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龍力熟成古酒玄妙甘蜜（げんみょうかんみつ）720ml【長期熟成甘口古酒】

宝暦二年(1752年）創業。創業以来、大七酒造は日本酒の最も伝統的な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けています。生もと造りとは、1700年頃に確立した日本酒の醸造法です。大桶での発酵に必要な酵母を、あらかじめ小さな桶で育てる工程を「酒母」といいますが、生もと造りでは、自然の微生物の生存競争を利用しつつ、熟練を要する複雑な工程と通常の三倍もの時間をかけて、精強な優良酵母を純粋に育てあげます。

伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目となります。近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。

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販売価格: 3,300円（税込み）

商品コード: 29297

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カテゴリー: 季節品・スポット商品

ブランド: 龍力熟成古酒玄妙甘蜜（げんみょうかんみつ）720ml【長期熟成甘口古酒】

キャンペーン: 熟成日本酒特集

注文年齢制限: 20歳～

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原料米国産米
精米歩合非公開
アルコール度数 14度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元兵庫県/大七酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

10年以上の時が育んだ、優雅な甘みと奥深い熟成香！琥珀色に輝く、芳醇でまろやかな甘口熟成古酒！

兵庫県姫路市の老舗蔵元「本田商店」が手掛ける、長期熟成古酒「玄妙甘蜜」。

龍力では40年以上にわたり熟成酒造りに取り組み、全国の蔵元とともに「長期熟成酒研究会」を設立。満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒を「熟成古酒」と定義し、日本酒の熟成がもたらす新たな魅力を追求してきました。

「玄妙甘蜜」は、蔵内のタンクで常温貯蔵した甘口の熟成古酒を複数選び、丁寧にブレンドした特別な一本です。柔らかな甘みと豊かな余韻のバランスに優れた10年熟成の古酒をベースに、10年から20年にわたり熟成させた甘口古酒をブレンド。長い年月によって生まれる、奥深い熟成香とまろやかな甘みを引き出しています。

【味わいについて】

深みのある美しい琥珀色。カラメルやローストナッツを思わせる香ばしい熟成香に、イチゴのような甘く華やかな果実のニュアンスが重なります。口に含むと、とろけるように滑らかな質感とともに、柔らかく豊かな甘みがゆっくりと広がります。

熟成によって生まれた芳醇なコクと複雑な旨みが味わいに奥行きを与え、カラメルやナッツを思わせる香ばしさが心地よく調和。甘口ながらも、しっかりとした酸味が全体を引き締め、重たさを感じさせないバランスの良い仕上がりです。

余韻には、長期熟成ならではの深いコクと優雅な甘み、香ばしい風味がゆったりと続きます。

【おすすめの飲み方・お料理との相性】

冷酒や常温では、とろりとした口当たりと熟成由来の複雑な風味をじっくりと楽しめます。ぬる燗にすると、甘みと旨みが一層ふくらみ、香ばしい熟成香が豊かに広がります。

お料理には、豚の角煮や鰻の蒲焼など、甘辛い味付けの料理や脂ののった食材と好相性。濃厚なソースを使ったフランス料理にもおすすめです。

また、ケーキやバニラアイスクリームなどのデザートと合わせれば、熟成古酒ならではの甘みと香ばしさが引き立ち、食後酒としてもお楽しみいただけます。

製造年月：2026年11月

(火入)