2023年、酒造りの新章が始まりました！

大正12年（1923年）に創業。1958年に月桂冠のグループ会社に。1967年（昭和42年）から京都の伏見で酒造りを行ってきましたが、2021酒造年度は生産を休止。明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。

創業100年となる2023年から、製造スタイルを一新し、新たな設備を導入。京都にこだわった酒蔵として、酒造りの新章が始まりました。

杜氏 高垣 幸男氏

日本酒の魅力を追求したいという想いで長年、月桂冠で高級酒を造っていました。 清酒の製造責任者にとって最高の名誉である全国新酒鑑評会「金賞」を8回受賞。2019年には京都市伝統産業「未来の名匠」にも認定されました。そんな酒造りの匠が、松山酒造の政情部長となりました。 

高垣氏にとって、松山酒造は思い入れも歴史もある場所。 そんな酒蔵だからこそ、新たな挑戦が欠かせません。 お酒は人がつくるものではなく、麹菌と酵母がつくりだすもの。 「十石」らしさを見出しながら、より良い酒造りを突き詰めています。

新たなブランド名、十石(じっこく)！

新たなブランド名、十石(じっこく)は、京都市街への玄関口として栄えた伏見で、河川での交通を担った船舶の中でも、最も小さな「十石舟」をモチーフにしています。 新たな船出で多くの方に出会いたいという願いが込められています。 

 「十石」は、京都産の素材にこだわった食中酒。京都の水に京都の酒米、京都の種もやし、京都の酵母。 それぞれが共鳴しあい、京都にこだわりぬいた「十石」となっていくのです。