CATEGORY不老泉(滋賀県/上原酒造)
「旨口(うまくち)」という味わいのお酒
江戸時代末期、文久2年(1862年)創業。
代表銘柄「不老泉」の名は、敷地内の自噴井戸にまつわる言い伝えに由来しており、初代当主が井戸を発見した際、井戸の中からお地蔵さんが出てきたのだそうです。
「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません、「旨口(うまくち)」という味わいもあります。 口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、 あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。 これが本当の美味しい酒なのです。 上原酒造ではこのような酒を造るために 独自の手法による全国でも類を見ない山廃仕込、 いいところだけをしぼる木槽天秤しぼりを続けています。 また、木桶で造る木桶仕込みも復活させています。 山廃仕込みは酵母添加を一切しておりません。昔ながらの旨口のお酒を手造りで続けるというのが上原酒造のモットーです。
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不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込 無濾過生原酒 (R5BY) 1,800ml
5,038円(税込み)
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不老泉 山廃純米酒 旨燗(うまかん)(R5BY) 1,800ml
2,486円(税込み)
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不老泉 山廃純米酒 旨燗(うまかん)(R5BY) 720ml
1,243円(税込み)
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み 山田錦 無濾過生原酒 1,800ml
3,751円(税込み)
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不老泉 山廃仕込 特別純米 たかね錦 生原酒 1,800ml
3,641円(税込み)
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不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成(赤ラベル)1,800ml
3,751円(税込み)