日本酒ドメーヌの草分け

能勢町は大阪府の最北端に位置し、標高は200～800m。現在も棚田が残る風光明媚な産地にある銘醸蔵が秋鹿酒造です。

明治19年(1886年)に創業。初代 奥 鹿之助氏が自分の名前の「鹿」と実りの「秋」とをあわせて「秋鹿」と命名しました。昭和60年頃より自営の田んぼで山田錦の栽培を開始。昭和63年には自家精米を復活。平成15年より、全量を純米酒のみとしました。

自信が飲み手となったときに飲みたいと思う酒造りを行うため、蔵元自ら原料となる米造りから行っている、「日本酒ドメーヌ」の草分けともいえる蔵です。