街道一美味しい湧き水

明治30年創業。高知県のほぼ中央部、土佐市にある酒蔵です。 藩政の時代から、どんな干ばつがあっても涸れることのない「万年の泉」と呼ばれる街道一美味しい湧き水があり、その水から造られた酒の名を「亀泉」と名付けました。

使用する井戸の水質は軟水で、仕込み水として使用すると、酵母のおだやかな発酵を助け柔らかな口当たりのお酒に仕上がります。