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飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)
飛良泉飛囀(ひてん) 鵠（HAKUCHO・はくちょう）Type C 一回火入 (R7BY) 1,800ml

飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)

飛良泉飛囀(ひてん) 鵠（HAKUCHO・はくちょう）Type C 一回火入 (R7BY) 1,800ml

飛良泉

東北で最も歴史があり、全国でも３番目の酒蔵です。創業は長享元年（1487年）、時は室町時代。現在の当主は26代目。斎藤家の屋号「泉屋いづみや」が示す通り、斎藤家は関西の泉州（現在の大阪府泉佐野市）より仁賀保(にかほ)へと移り住みました。

仁賀保（にかほ）に暮らしていた「増田ますだ九木きゅうぼく」という画家が、トンチのきいた名言を書き残しました。それは「飛び切り良い、白い水」という言葉。つまり、「飛」と「良」を並べる「ひら」は平沢にかけた言葉で、そして「白」と「水」は上下に並べると「泉」。これは斎藤家が「泉州出身」であるという意味合いがあります。それまでは「金亀きんき」という銘柄でしたが、この九木の自慢話が噂を呼び、酒銘「飛良泉」が誕生しました。

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販売価格: 4,180円（税込み）

商品コード: 29146

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カテゴリー: 飛良泉(秋田県/ 飛良泉本舗)

ブランド: 飛良泉飛囀(ひてん) 鵠（HAKUCHO・はくちょう）Type C 一回火入 (R7BY)

注文年齢制限: 20歳～

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原料米秋田県産秋田酒こまち
精米歩合 60％
アルコール度数 14度(原酒)
日本酒度－11
酸度 4.7
アミノ酸度－
酵母 No.77号酵母
製造元秋田県/飛良泉本舗
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

酸を極めた飛囀シリーズ(R7BY)の締めくくりを飾る「鵠（HAKUCHO）Type C」！

秋田県にかほ市の老舗蔵元「飛良泉本舗」が手掛ける、酸味に特化した日本酒「飛囀（ひてん）鵠（HAKUCHO）」シリーズ。

「Type C」は、きょうかい酵母No.77が生み出すリンゴ酸、山廃仕込み由来の乳酸、白麹由来のクエン酸という、3種類の酸を組み合わせた個性豊かな純米吟醸酒です。

今回のType Cは、酸味を一層際立たせた「Acidタイプ」。約半年間の熟成を経ることで、酸の角が取れ、鋭いキレを保ちながらも、まろやかで柔らかな口当たりを実現しています。

【味わいについて】

香りは穏やかで上品。瑞々しい果実味とともに、鮮烈で生き生きとした酸味が広がります。甘みを感じながらも、辛口を思わせるスタイリッシュで引き締まった味わい。中盤には複数の酸が重なり合う奥行きのある風味が現れます。

鋭いのにまろやか。相反する魅力が美しく調和した、飛良泉ならではの酸を楽しむ一本です。日本酒の酸の奥深さをぜひお楽しみください。

(火入)

※画像はイメージです。

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