大七(福島県/大七酒造)

大七不倒翁(ふとうおう) 純米生酛古酒 2015醸造年度【限定品】720ml

宝暦二年(1752年）創業。創業以来、大七酒造は日本酒の最も伝統的な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けています。生もと造りとは、1700年頃に確立した日本酒の醸造法です。大桶での発酵に必要な酵母を、あらかじめ小さな桶で育てる工程を「酒母」といいますが、生もと造りでは、自然の微生物の生存競争を利用しつつ、熟練を要する複雑な工程と通常の三倍もの時間をかけて、精強な優良酵母を純粋に育てあげます。

伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目となります。近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。

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販売価格: 1,980円（税込み）

商品コード: 29126

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カテゴリー: 大七(福島県/大七酒造)

ブランド: 大七不倒翁(ふとうおう) 純米生酛古酒 2015醸造年度【限定品】720ml

キャンペーン: 熟成日本酒特集

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原料米五百万石 100％
精米歩合 69%(超扁平精米)
アルコール度数 15度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元福島県/大七酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

10年以上の歳月が育んだ、豊かな旨みと上品な熟成香！生酛造りの奥深さを堪能できる限定古酒！

福島県・大七酒造が誇る伝統の生酛造りで醸された純米酒を、10年以上の歳月をかけてじっくりと熟成させた特別な一本「不倒翁（ふとうおう）」。

毎年わずかひとタンクのみ仕込まれる限定品で、長期熟成によって生まれる奥深い旨みと、上品で落ち着いた味わいが魅力です。

美しい黄金色の酒色に、穏やかで綺麗な熟成香。白あんやブラウンシュガー、米粉を思わせるやさしい甘みが広がり、出汁や上質な味醂を連想させる、ふくよかで複雑な旨みが重なります。生酛造りならではの伸びやかな酸味が全体を引き締め、余韻には大粒の栗を思わせる、ほっくりとした甘旨みが心地よく続きます。

長期熟成による豊かなコクを備えながらも、加水・濾過によって雑味を抑えた、驚くほど綺麗でなめらかな飲み口。熟成酒特有のクセが強すぎず、深みと飲みやすさを兼ね備えた仕上がりです。

特におすすめは、旨みと甘みがふっくらと広がるぬる燗（約40℃）。温めることで生酛ならではの奥深い味わいが一層引き立ち、体に染み渡るような豊かな余韻をお楽しみいただけます。

熟成酒がお好きな方はもちろん、初めて熟成酒を飲まれる方にもおすすめしたい一本。長い年月が育んだ贅沢な味わいを、優れたコストパフォーマンスでお楽しみいただける、非常にお値打ちな純米古酒です。

＜ラベル記載の説明＞

「不倒翁」は、起上がり小法師の異称です。倒しても倒しても、また起き上がる生命力を、上質な野性味たっぷりのこの特別なお酒に重ねました。他のいっさいの酒の影を薄くしてしまうほど個性的なこのお酒は、毎年、たったひとタンクのみの限定品。

大七が誇る純米生酛造りの特異な古酒を、自然のままに大切に見守り熟成させてきた逸品です。長い歳月を経て豊熟した黄金色の雫には、旨みがぎっしりと詰まっています。お燗で頂くと、体中に滋味が染み渡り、体の芯に暖かい灯がともります。

(火入)

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