松の司(滋賀県/松瀬酒造)

松の司純米大吟醸弓削竜王 (R7BY・2025)【専用箱入り】 720ml

万延元年（1860年）創業の松瀬酒造。滋賀県竜王町の大地から生まれた歴史や風土、自然の恵みに感謝し、酒造りに研鑽を積むことを通して竜王町に息づく文化の向上に貢献しています。シンプルな味わいの中に奥深いオリジナリティを持った酒造りをするため、地元で育んだ酒米や地下120ｍから吸上げる仕込み水など地元素材のセレクトから始まります。

100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生酛酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。

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販売価格: 27,500円（税込み）

商品コード: 26486

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カテゴリー: 松の司(滋賀県/松瀬酒造)

ブランド: 松の司純米大吟醸弓削竜王 (R7BY・2025)【専用箱入り】 720ml

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原料米滋賀県竜王町弓削産有機栽培山田錦
精米歩合 35％
アルコール度数 15度
日本酒度－2
酸度－
アミノ酸度－
酵母金沢酵母
製造元滋賀県/松瀬酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

松の司の集大成となる純米大吟醸！

滋賀県竜王町・弓削（ゆげ）。見渡す限りの田園風景が広がるこの地で、松の司は自然と共生する酒造りを追求してきました。1988年より地元農家との契約栽培による酒米造りを開始し、2002年には全契約圃場で「環境こだわり農産物認証」を取得。その後も無農薬・無化学肥料栽培への挑戦を続け、2024年には弓削産山田錦のオーガニック栽培を実現しました。

蔵元・松瀬忠幸氏にとって、大吟醸は単なる食中酒ではなく、それ自体で完結する芸術品のような存在。弓削の風土が育んだ山田錦を用い、自らが理想とする酒質を追求し、「誰よりも自分自身が飲みたい」と願う大吟醸として醸し上げられました。

華やかさや技巧だけを求めるのではなく、土地の個性と米の生命力を映し出すこと。その想いを込めて生まれたこの純米大吟醸は、「弓削のテロワールに感謝し、ここにしかない酒を創造する」という哲学の結晶です。

長年積み重ねてきた酒造りへの探究心と、次世代へ受け継ぐべき価値観を一本に凝縮した、まさに松の司の集大成と呼ぶにふさわしい逸品です。