4. 水端(みずはな) 1355 火入 2024年 夏季醸造 500ml【お一人様2本まで】

風の森(奈良県/油長酒造)

水端(みずはな) 1355 火入 2024年 夏季醸造 500ml【お一人様2本まで】

販売価格
7,700円（税込み）
商品コード
24819

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在庫切れor店舗限定品
カテゴリー
風の森(奈良県/油長酒造)
ブランド
水端(みずはな) 1355 火入 2024年 夏季醸造 500ml【お一人様2本まで】
注文年齢制限
20歳 ～
注文手続き画面にて、生年月日を入力いただきます。
注文数制限
0 ～ 2
原料米 奈良県産 秋津穂100％
精米歩合 非公開
アルコール度数 12度
日本酒度 －46
酸度 5.5
アミノ酸度 5.1
酵母 －
製造元 奈良県/油長酒造
配送便 クール便/要冷蔵

商品詳細

菩提山正暦寺の技法を参考にした夏季醸造　段仕込み無し!

時は室町時代1355年。「御酒之日記」という名の醸造書が書かれました。この書物には、日本清酒発祥の地として知られる、奈良菩提山正暦寺で醸された菩提泉の製法が克明に記載されています。

水端1355ではこれを参考に醸造。現代日本では完全に忘れ去られた夏季醸造の技術で醸された稀有な日本酒です。真夏に発酵温度が30度を超える高温条件下で進める醸造法は、江戸時代に日本酒造りが冬季醸造に移行すると姿を消してしまった技術です。 

水端1568に比べると、外気温が高い時期での醸造により、色味は濃い黄色になっております。 味わいは、水端1568に比べ、甘味と酸味を強く感じていただけます。

薄いにごり。発酵した果実のような香りと、熟成みりん、古漬けやお出汁のような香り。酒度が－46と聞くと甘いイメージですが、ヨーグルトのような立体感のある酸味もあるため、濃厚ですがスッキリした味わいとなっています。 現代のお酒と全く異なる味わいで、様々なお食事のシーンでもお楽しみいただけます。

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■送料　全国一律1,200円(税込) 　北海道と沖縄は2,000円(税込)
※ご注文手続き完了時に計上される配送料はシステム都合で1個口分のみとなります。
出荷が2個口以上になる場合、配送料を変更して出荷前にお知らせいたします。

※1,800mlの商品と720ml(750ml)の商品を混載して1個口で出荷できます。
※(例)720ml(750ml)は1個口12本まで
　720ml×12本＝1個口
　720ml×24本＝2個口
※(例)1,800mlは1個口6本まで
　1,800ml×6本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×5本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
※最大何本を1個口で出荷できるかは組み合わせによって異なります。
※箱入り・規格外サイズの場合は個別に別途ご連絡いたします。

※日本酒をご注文の場合は、火入れの日本酒も含め、基本的にクール便(全国一律440円(税込))にてお手配させていただきます。

※クール便代は、個口単位で料金が発生します。

■商品の在庫確保について
店頭と同時販売しております。在庫管理には十分に気を付けておりますが、ご注文商品に完売が発生いたしました場合は、別途メールにてご連絡を差し上げます。

■20歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。

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  • 営業時間：9:00～19:00
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