風の森(奈良県/油長酒造)

能登の酒を止めるな！奥能登の白菊＆白菊#風の森のコラボ 2 本セット 720ml

1月1日発生した令和6年能登半島地震。

能登地方で被災された11の酒蔵と、その復興のため何とか力になりたいと立ち上がった全国20以上の酒蔵との共同醸造支援プロジェクトが発足しました。

こちらは能登町の白藤（はくとう）酒造店と「風の森」の奈良・油長酒造との共同醸造でできた特別なセット。被災を免れ、お酒にできていなかった山田錦を用いて造られた、「奥能登の白菊オリジナルレシピ再現酒」と「奥能登の白菊#風の森コラボレーション醸造酒」の2種の日本酒です。いずれも冷でいただくのがおススメ。

能登の一日も早い復興を切に願う、多くの人々の思いが込められています。

数量

在庫切れor店舗限定品

原料米山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
酵母金沢酵母
販売者石川県/白藤酒造店
製造元奈良県/油長酒造
配送便クール便/要冷蔵

商品詳細

＃能登の酒を止めるな！　白菊×風の森のコラボレーション

セット内容

・奥能登の白菊オリジナルレシピ再現酒 ≪金沢酵母×軟水≫

・奥能登の白菊＃風の森コラボ醸造酒≪金沢酵母×超硬水≫

※どちらのお酒も被災を逃れた山田錦を使用しています。

【奥能登の白菊オリジナルレシピ再現酒】

白藤酒造の「奥能登の白菊純米大吟醸 (一回火入)」を再現。酵母は石川県を代表する「金沢酵母」を使用。通常は超硬水の「風の森」の仕込水を、今回は輪島の仕込水と同等の硬度に調整。葡萄を思わせる柔らかで穏やかな風味の、日本清酒発祥の地・奈良で醸した「奥能登の白菊」です。

【奥能登の白菊#風の森コラボレーション醸造酒】

こちらも石川県を代表する「金沢酵母」を使用。オリジナル版が「軟水・火入」に対し、コラボ版は「超硬水・生酒」。風の森特有のガス感やフルーティさと、ハッとするような辛さが特徴のコラボ酒です。