4. ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2022 750ml

ブルゴーニュ

ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2022 750ml

販売価格
29,700円（税込み）
商品コード
23904

数量

在庫切れor店舗限定品
カテゴリー
ブルゴーニュ
ブランド
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2022 750ml
輸入元 出水商事株式会社
品種 シャルドネ100％
産地 フランス、ブルゴーニュ地方、シャブリ地区
タイプ 白ワイン・辛口

商品詳細

シャブリの概念を覆す、ドーヴィサの特級畑！

【生産者について】

シャブリは早飲みのイメージがありますが、ムルソーやピュリニー・モンラッシェ以上に熟成可能なものがあります。それがヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノーのシャブリです。 1970年代以降、シャブリでは生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサン・ドーヴィサの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けました。 また、1998年に3haの区画で実験的にビオディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換しました。

【味わいについて】

ドーヴィサが所有する特級畑レ・クロは、平均樹齢50年の畑です。
手摘みで収穫したブドウを空気圧圧搾機で圧搾し、12時間デブルバージュ。18-22℃で3週間発酵（20%は樽発酵）。マロラクティック発酵は行う。フイエット（容量132Lの樽）とピエス（容量228Lの樽）の新樽と古樽両方を用いて12ヶ月間、シュール・リーで熟成。その間バトナージュは行わない。澱引きと清澄は行わず、ろ過後に瓶詰め。

熟したレモン、柑橘のコンフィ、ペーストリークリーム、白いドライフラワーのアロマ。リッチでミネラリー、筋肉質で包容力のある味わいが広がり、美しい余韻が長く続きます。シャブリという概念でなくブルゴーニュ最高峰のシャルドネとしての感動をお楽しみください。

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 


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　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
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