塩尻の地でメルローのみでワインを造る新鋭のワイナリー

2016年からブドウ栽培を開始し、2019 年に誕生した、ドメーヌ・コーセイ。信州桔梗ヶ原ワインバレーの片丘地区に佇む新しいワイナリーです。

ワイナリーの代表である味村興成氏は、ボルドー大学で醸造を学び、シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリーで醸造責任者を務める中、「桔梗ヶ原メルロー」の醸造や「甲州きいろ香」などを世に送り出し、国内外のワインコンクールで受賞する実績を収めてきました。世界が日本のワインのクオリティの高さを認めたワイン醸造の功績者の一人です。 味村興成氏は、メルローの栽培に適した土地を求めて片丘に辿り着き、ドメーヌ・コーセイを立ち上げました。この地にメルローを根付かせ、日本ワインの歴史を築いた先人の想いを胸に、塩尻の地で、メルローのみでワインを造っています。 メルローにこだわるからこそできる、極上の味わい。 お好きな地区を試したり、飲み比べをしたり…メルローを存分に楽しめます♪

メルロー100%の辛口・ロゼワイン！

メルローを除梗・破砕後タンクに入れ、淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させる「セニエ法」により醸造。引き抜いた果汁はフルーティに仕上がるよう、低温発酵しています。ステンレスタンクで発酵後、果汁中の繊維質分や酒石を含む粗いオリを取り除き、無濾過・無加熱で瓶詰め。 フレッシュ＆フルーティな香り高いロゼワインです。