4. 秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 無農薬循環農法 (R4BY) (蔵元1年半熟成) 1,800ml

秋鹿(大阪/秋鹿酒造)

秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 無農薬循環農法 (R4BY) (蔵元1年半熟成) 1,800ml

秋鹿酒造

能勢町は大阪府の最北端に位置し、標高は200～800m。現在も棚田が残る風光明媚な産地にある銘醸蔵が秋鹿酒造です。 明治19年(1886年)に創業。初代 奥 鹿之助氏が自分の名前の「鹿」と実りの「秋」とをあわせて「秋鹿」と命名しました。昭和60年頃より自営の田んぼで山田錦の栽培を開始。昭和63年には自家精米を復活。平成15年より、全量を純米酒のみとしました。 自信が飲み手となったときに飲みたいと思う酒造りを行うため、蔵元自ら原料となる米造りから行っている、「日本酒ドメーヌ」の草分けともいえる蔵です。
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販売価格
3,960円（税込み）
商品コード
24213

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カテゴリー
秋鹿(大阪/秋鹿酒造)
ブランド
秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 無農薬循環農法 (R4BY) (蔵元1年半熟成) 1,800m
原料米 雄町
精米歩合 70%
アルコール度数 17度
日本酒度 ＋7
酸度 2.7
アミノ酸度 1.5
酵母 7号酵母
製造元 大阪県/秋鹿酒造
配送便 クール便/要冷蔵

商品詳細

自社田で農薬不使用で育てた雄町を使用！

秋鹿では一貫造りをモットーとして昭和60年より自営田で山田錦と雄町を栽培しておりましたが、2011年からは遂に農薬を一斉使用せず循環型の発酵堆肥栽培に切り替えることができました。

全量自営田産雄町を使用。化学肥料や農薬を使用せず米糠を中心とした発酵堆肥による循環農法で育てました。

微生物の働きを利用した山廃造りと雄町の柔らかな旨味が感じられる1本です。熱燗にすると柔らかな旨味が引き立ちます。
(2023年1月上槽／火入)

※画像はイメージです。

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※(例)720ml(750ml)は1個口12本まで
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※(例)1,800mlは1個口6本まで
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　1,800ml×1本 + 720ml×5本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
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