岳颪・熊川宿(福井県/小浜酒造)

若狭鯖街道吟醸熊川宿(くまがわじゅく) (R7BY) 1,800ml

小浜酒造は、株式会社わかさ冨士から酒造事業を継承し、平成28年（2016年）に設立された酒蔵です。その歴史は、江戸時代の文化・文政年間に創業した小浜市中井の「吉岡蔵」と、文久年間に創業した若狭町熊川の「逸見蔵」にまで遡ります。昭和40年に両蔵が合併して以降、福井県小浜地区で唯一の日本酒蔵として、若狭の酒造りを守り続けてきました。

日本酒業界に新しい風を吹き込み、酒蔵を中心とした地域振興にも貢献したい。その想いから、合併前の吉岡蔵の子孫を中心に、小浜酒造が立ち上げられました。

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販売価格: 4,620円（税込み）

商品コード: 28614

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カテゴリー: 岳颪・熊川宿(福井県/小浜酒造)

ブランド: 若狭鯖街道吟醸熊川宿(くまがわじゅく) (R7BY) 1,800ml

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原料米福井県小浜市産五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 16度(醸造アルコール)
日本酒度＋5
酸度非公開
アミノ酸度－
酵母 FK酵母、9号酵母
製造元福井県/小浜酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

鯖街道の宿場町の名を冠した、旨味豊かなクラシック吟醸！

福井県と滋賀県の県境、鯖街道沿いに佇む宿場町「熊川宿」の名を冠した、小浜酒造の吟醸酒です。地元産の酒造好適米「五百万石」を55％まで磨き、FK酵母と協会9号酵母をブレンドして醸造。昔ながらの配合を大切にしながら、一般的な日本酒よりも麹の割合を高めることで、米由来の豊かな旨味としっかりとしたコクを引き出しています。

香りは穏やかで、酒質は落ち着いた印象。料理の味わいを邪魔することなく、素材の旨味にやさしく寄り添います。同蔵の「岳颪」が、塩辛やへしこなど塩気の強い肴に合う、鋭くキレる超辛口タイプなのに対し、「熊川宿」はふくらみのある旨味を備えた辛口。おでんや筑前煮など、出汁や味醂と醤油の旨味を生かした煮物料理と好相性です。

牡蠣の土手鍋や味噌仕立てのカニ鍋をはじめ、焼き魚やチーズを使った料理にもよく合います。冷酒ではすっきりと、常温では米の旨味が豊かに広がり、燗にすると甘味とコクがさらにふくらみます。特に40～45℃ほどのぬる燗がおすすめです。

華やかさを競うのではなく、基本に忠実な日本酒らしい味わいを楽しみたい方におすすめの一本です。

(火入)

※画像はイメージです。