玉川(京都府・京丹後/木下酒造)

玉川自然仕込純米酒(山廃) 雄町蔵内2年熟成 (R5BY・2023) 1,800ml

木下酒造は天保13年（1842年）、京丹後久美浜の地で創業。玉川という名前の由来は蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、玉砂利を敷き詰めた感の、清流であったそうです。当時、川や湖を神聖視する習慣もあり、玉（とてもきれいな）のような川というところから、玉川と命名されました。

平成19年からは、イギリス人のフィリップ・ハーパーが杜氏を務めております。 30年を超える酒造りの経験を元に、家付き酵母を使った自然仕込の山廃や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで玉川の新たなファン層を作りだしています。新しい杜氏を迎えるとともに、新生・玉川の象徴として、ひげ文字と呼ばれる書体だった以前の「玉川」を、独創的なロゴに一新しました。日本画家で日展評議員を務める、坂根克介氏のデザインによる斬新なロゴは、今では通称「丸玉マーク」として皆様に親しまれております。

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販売価格: 3,850円（税込み）

商品コード: 28407

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カテゴリー: 玉川(京都府・京丹後/木下酒造)

ブランド: 玉川自然仕込純米酒(山廃) 雄町蔵内2年熟成 (R5BY・2023) 1,800ml

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原料米赤磐雄町
精米歩合 66%
アルコール度数 14度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母－
製造元京都府/木下酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

加水火入れの山廃純米酒雄町を蔵内で2年熟成！

過去に一度だけ商品化された「加水火入れ」タイプとはアルコール度数や貯蔵方法が異なるため完全再現ではありませんが、約14年ぶりに登場する特別な一本。数量限定でのご案内です。

「自然仕込」シリーズの中でも人気の高い、山廃純米酒雄町。

2023酒造年度に仕込まれた無濾過生原酒の一部を冷蔵貯蔵し、14度台まで加水、火入れして仕上げた限定酒です。

原料米には赤磐雄町を使用。みたらし団子やカラメルを思わせる香ばしい甘い香りに、味醂や糠を思わせる熟成由来の甘みと風味が重なります。

雄町ならではのふくよかな旨味をしっかりと残しながらも、加水により飲み心地は軽やか。山廃仕込みらしい奥行きのある酸が綺麗に感じられ、熟成によるまろやかな旨味と調和します。コクがありながらも重すぎず、玉川らしい力強さと飲みやすさを兼ね備えた味わい。暑さが増すこれからの季節にも、心地よくお楽しみいただける一本です。

(火入)

※画像はイメージです。