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仙禽(栃木県/株式会社せんきん)
仙禽クラシック弐式オリガラミ無濾過原酒 (R7BY) 720ml

仙禽(栃木県/株式会社せんきん)

仙禽クラシック弐式オリガラミ無濾過原酒 (R7BY) 720ml

文化3年（1806年）に栃木県さくら市に創業。関東平野の中央に位置し、鬼怒川の麓、良質な酒米の産地として栄えてきた土地です。仙禽とは、仙人に仕える鶴を意味しています。ロゴマークは、「愛情の赤。伝統の白。革新の黒。」を意味しており、その全てが響きあうとき、唯一無二のお酒が生まれることを表現しています。『古くて新しいものづくり』をコンセプトとし、古き良きものを現代化する観点で酒造りに取り組んでいます。

仙禽の日本酒は、酸度2以上、日本酒度－3前後を設定した、甘酸っぱい酒質が特徴です。上槽後、織引きや濾過、加水を一切せず、速やかに瓶詰されて、瓶貯蔵。瓶貯蔵後、瓶火入れによって加熱処理。原酒であることが前提で、アルコールは14度以下という低アルコールに仕上げています。

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販売価格: 2,200円（税込み）

商品コード: 27444

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カテゴリー: 仙禽(栃木県/株式会社せんきん)

ブランド: 仙禽クラシック弐式オリガラミ無濾過原酒 (R7BY) 720ml

注文年齢制限: 20歳～

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原料米亀の尾 80％、山田錦 20％

精米歩合非公開
アルコール度数 13度(原酒)
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母酵母無添加
製造元栃木県/株式会社せんきん
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

弐式は「オリガラミ」バージョン！

江戸時代の酒造りを現代に再構築する、仙禽の「江戸返り」から生まれたクラシックシリーズ。亀の尾を主体に山田錦を使用し、酵母無添加の生酛造りで丁寧に醸されています。

上槽の際の圧力を弱めることで酵母無添加の繊細さや天然醸造の有機質な部分をより残している為、若干澱が絡んだ「オリガラミ」となっております。
オリガラミならではのやわらかな口当たりに、ほのかなガス感が心地よいアクセント。乳酸を思わせる爽やかな酸と、亀の尾由来の素朴で豊かな旨味が調和し、軽やかなアルコール感ながらも、味わいにはしっかりとした厚みがあります。

鶴鳴九皐聲聞天: 奥深い山奥の沢でも鶴鳴は声天に聞こゆ

仕様：生もと、天然酵母、酵母無添加、おりがらみ、無濾過原酒、火入、添加物不使用、鬼怒川伏流水

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