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花巴(奈良県/美吉野醸造)
花巴(はなともえ) Organic 木桶有機JAS認証火入 720ml

花巴(奈良県/美吉野醸造)

花巴(はなともえ) Organic 木桶有機JAS認証火入 720ml

「美吉野醸造株式会社」は、紀伊半島の中心・吉野川を臨む六田（むだ）に1912年に蔵を構えました。千本桜で知られる奈良吉野で豊かな自然の恩恵を受け、手造りだからこそできる「米の旨味が伝わる酒」を醸しています。創業より上質な酸の出るお酒を造る蔵でした。

奈良・吉野がある紀伊半島は山深いその立地ゆえに昔から保存文化が根付いている地域です。漬物や味噌・醤油のように塩漬けを行わないと腐ってしまうぐらい、自然と発酵が進む多湿な山林地帯です。その吉野の発酵・保存食文化と共にある酒造りとは何かを考えてゆくこと、発酵による酸を抑制する酒造りではなく、酸を解放する酒造りにたどり着きました。

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販売価格: 2,750円（税込み）

商品コード: 27125

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カテゴリー: 花巴(奈良県/美吉野醸造)

ブランド: 花巴(はなともえ) Organic 木桶有機JAS認証火入 720ml

キャンペーン: 無農薬・減農薬日本酒

注文年齢制限: 20歳～

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原料米奈良県産契約有機米栽培米
精米歩合非公開

アルコール度数 15度
日本酒度－
酸度－
アミノ酸度－
酵母酵母無添加
製造元奈良県/美吉野醸造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

自然淘汰の醸造哲学で醸す、米・発酵・味のオーガニック！

樽や桶に使われる吉野杉の産地、奈良吉野で日本酒を醸す私たちは、地域の一次産業の延長線上にある醸造加工「農林業と共に歩む酒造り」を理念としています。そして、この理念の形をオーガニック日本酒として表現したのが、このお酒「花巴Organic」です。

美吉野醸造が考えるオーガニックとは、単なる有機米の使用にとどまりません。酵母に縛られず、蔵に棲みつく微生物に木桶による発酵をさせ委ねてゆく「自然淘汰」の哲学を貫くことで、奈良吉野の森と田が一体となった有機的な自然の循環を味わいとして表現し、有機JAS認証を取得しました。

米の良し悪しを無くし、発酵の自由度を高めることで、この土地の風土と微生物の生命力が織りなす、酸を開放した、力強く濃厚で複雑な甘美を楽しめるお酒に仕上がっています。

酒母　水酛

仕込容器　木桶

有機JAS認証日本酒

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詳しくは「お買い物ガイド」をご確認ください。
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