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松の司(滋賀県/松瀬酒造)
松の司純米大吟醸 AZOLLA35(アゾラ) 生もと造り (2021・R3BY)【専用箱入り】 720ml

松の司(滋賀県/松瀬酒造)

松の司純米大吟醸 AZOLLA35(アゾラ) 生もと造り (2021・R3BY)【専用箱入り】 720ml

松の司

万延元年（1860年）創業の松瀬酒造。滋賀県竜王町の大地から生まれた歴史や風土、自然の恵みに感謝し、酒造りに研鑽を積むことを通して竜王町に息づく文化の向上に貢献しています。シンプルな味わいの中に奥深いオリジナリティを持った酒造りをするため、地元で育んだ酒米や地下120ｍから吸上げる仕込み水など地元素材のセレクトから始まります。

100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生酛酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。

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販売価格: 13,750円（税込み）

商品コード: 24744

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カテゴリー: 松の司(滋賀県/松瀬酒造)

ブランド: 松の司純米大吟醸 AZOLLA35(アゾラ) 生もと造り (2021・R3BY)【専用箱入り】

注文年齢制限: 20歳～

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原料米滋賀県竜王町産山田錦（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
精米歩合 35％
アルコール度数 16度
日本酒度－1
酸度 1.4
アミノ酸度ー
酵母無添加（蔵付酵母）
製造元滋賀県/松瀬酒造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

純米大吟醸AZOLLA(アゾラ)は『松の司』の“一つの理想形”！

酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。

「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る立派な山田錦を育てるというのは契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。

おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

※Azollaとは水田や湖に浮かぶウキクサの学名。このウキクサが水面を覆う事で雑草への光を遮断し、農薬に頼らずに雑草の成長を抑える働きもあるようです。

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出荷が2個口以上になる場合、配送料を変更して出荷前にお知らせいたします。

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※(例)720ml(750ml)は1個口12本まで
　720ml×12本＝1個口
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※(例)1,800mlは1個口6本まで
　1,800ml×6本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×5本＝1個口
　1,800ml×1本 + 720ml×6本＝2個口
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