まんさくの花(秋田県/日の丸醸造)

まんさくの花巡米山田錦70 純米一度火入れ原酒 (R6BY) 720ml

元禄2年(1689年)創業。日の丸酒造の名前は、秋田藩主・佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことにちなんで付けられたと伝えられています。大正時代には、年間醸造量が5000石に達し、日英大博覧会において一等金牌を受賞。それにより、東北を代表する酒蔵として栄えました。しかし、戦時下の企業整備令によって、昭和18年に廃業に追い込まれてしまいます。昭和23年、基本製造石高300石の許可を得ることとなり、約300年の伝統を復活させ、今に至ります。

現在、酒造りなどの現場では若い世代が活躍しており、伝統を進化させながら紡いでいます。伝統のある酒蔵ながら、設備投資に積極的で、オートメーション化するところはオートメーション化、伝統を残すところは残す、とはっきり分けているのが特徴です。

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販売価格: 1,705円（税込み）

商品コード: 28143

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カテゴリー: まんさくの花(秋田県/日の丸醸造)

ブランド: まんさくの花巡米山田錦70 純米一度火入れ原酒 (R6BY) 720ml

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原料米兵庫県産山田錦
精米歩合 70％

アルコール度数 16度
日本酒度＋1
酸度 1.8
アミノ酸度 1
酵母秋田酵母No.12、10号酵母
製造元秋田県/日の丸醸造
配送便クール便/要冷蔵

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商品詳細

酒米の王様「山田錦」で醸した純米酒！

まんさくの花「巡米シリーズ」は、酒米の違いを愉しむ、特別な純米酒シリーズです。日本酒はお米を削り雑味を取り除くことで綺麗な酒質のお酒が出来上がりますが、あえて低精米（70％）にすることでお米の味わいや特徴を最大限に引き出します。低精米でも純米吟醸に勝るとも劣らない味わいを引き出し、酒米のキャラクターを活かした酒造りを行っています。

山田錦は1936年に登場して以来、今なお酒米の王様として君臨し続けています。お酒の出来映えもさることながら、酒造適性の高さが秀逸。今後、山田錦を超える酒米は登場するのか・・・。巡米シリーズで最も綺麗かつシャープで繊細な仕上がりです。

山田錦らしい綺麗な酒質。程よい吟醸香とシャープな切れ味をお愉しみください。