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アンドレ･ボノムヴィレ・クレッセル・コトー・ド・レピネ 2021 【マグナム】1,500ml

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アンドレ･ボノムヴィレ・クレッセル・コトー・ド・レピネ 2021 【マグナム】1,500ml

販売価格: 21,450円（税込み）

商品コード: 23808

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カテゴリー: ブルゴーニュ

ブランド: アンドレ･ボノムヴィレ・クレッセル・コトー・ド・レピネ 2021 【マグナム】1,500m

輸入元株式会社エイ・エム・ズィー
品種　シャルドネ 100％
産地　フランス、ブルゴーニュ地方、マコネ地区、ヴィレ・クレッセ
タイプ白ワイン・辛口

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商品詳細

アンドレ・ボノムのパーセル別キュヴェ！　レピネはマグナムのみ割当極小の限定品！

【生産者について】

1956年、現当主オレリアン・パルテの祖父アンドレ・ボノムがドメーヌを設立。

アンドレは早くから樽熟成や出荷前の熟成期間を長く取るなど、マコン元来のフルーティーなスタイルに複雑味を持たせ、より高品質な?コート・ドールのようなワイン“を目指しました。

ボノムの収穫はヴィレの中では遅い方で、これはアンドレの時代から続いている伝統です。　多くの生産者が、実の酸が落ちることを恐れて糖度がしっかり上がらない12-12.5度あたりで収穫してしまうことも多い中、13-13.5度に上がるまでじっと待ちます。　酸度と糖度の見極め、収穫タイミングを重要に考えています。　

?酸は背骨ではあるけれど、熟した実からくるしっかりした身体、筋肉(糖)がないと、よい熟成は出来ない”　という祖父アンドレの教えを守っているのです。　

また、アンドレ・ボノムではドメーヌ設立以来、植え替えを行っていません。　

?樹齢が高ければ高いほどよいブドウの実をつける”　

これも祖父の教えからくるもので、今のところ植え替えの予定はないそうです。　

オレリアンは祖父からの教えを守るだけではなく、それぞれのクリマ(区画)のぶどうの樹齢、区画や日当たり、位置により、その個性を反映させた新しいキュヴェをいくつかデビューさせています。　

発酵は、天然酵母でステンレスタンク中心ですが、キュヴェにより木樽を入れる場合もあり、熟成期間はキュヴェごとにステンレスタンクと木樽を併用、熟成期間は様々です。それ以外はあまり大きな変化を付けずに区画ごとの個性がはっきりと表現されるようにしています。　

マコン・ヴィレのスペシャリストとして、自然に沿った手法でテロワールを表現しています。　

ビオ認証 EURO LEAF, AB, ECOCERT

【味わいについて】

アンドレ・ボノムの上級ラインナップ「Cuvee Parcellaire(パーセレール)」は、全て同じ醸造法で、全て樽熟成をして区画の違いを表現した、区画別キュヴェです。

「ル・コトー・ド・レピネ」は、0.15haととても小さい畑で年間700本と極小生産となります。「チュリセ」とほぼ同じ標高ですが、こちらは東向きで、土壌も異なり褐色の粘土と小石を含みます。

除梗はせずオーク樽で4～8週間発酵。熟成期間は24ヶ月(樽熟12ヶ月＋ステンレスタンク12ヶ月)。樹齢は約90年以上ものブドウを使用。

洋梨や白桃、パイナップルの香り。クリーミーでミネラリー、より熟した果実味と長い余韻を楽しむことができます。

2021年は750mlが未入荷となり、マグナムサイズのみのご用意となります。

Andre Bonhomme Vire Clesse Les Pretres de Quintaine

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